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中松屋女将が行く!!✨突撃取材✨ 『山辺糀店~仕込み味噌味噌編①』 メインイメージ画像

突撃取材‼️山辺糀店さんに潜入!!

先日、山辺糀店さんにお電話したところ、
明日は味噌仕込みますよ!というではありませんか!!

いざ!!参ります!!

てなわけで……

こんにちは~!

おー!大豆が茹であがっている!

 



こちらの山辺糀は、創業当時(江戸時代末期)から
国産(地元産)の上質な材料を使用し、昔ながらの手作り無添加、天然醸造のお味噌にこだわり続けております。

ご家族で営んでおられ、創業当時からの製法を守り、米蒸し、豆煮の際には『釜戸』で薪を焚き、糀は木箱で一枚一枚、手作業で丁寧に育て上げ、
お味噌は桶でじっくり熟成させた『極製 手作り味噌』を直接量り売りしております。

もう、ファンにならずにはいられない
ご家族皆さんのお人柄と、本物の味の美味しい優しいお味噌!!

なんです!!

と、熱弁しましたが
さてさて、
作業に戻りますよー!
何々、どうやるんですか?

やってみたい!!

と、張り切り女将ちゃん!!



ご家族のお仕事に、ちょいとお邪魔して、

楽しい~!

でも、力要りますね!!

もれなく、やりたがりみっちゃんも体験(笑)

茹でた大豆が、機械で潰されて出てきます

大豆の茹で汁

大切に育てた糀✨



これらを一緒に拡販して、

奥の味噌部屋へ



大きな桶!

こちらに投げ込み!!

もちろんやります!!

思いっきり!


エイっ!



空気の隙間をなくすため、力一杯!!

無事に桶に寝かせました!!
その後、みっちゃん、なにやら相談!?

女将ちゃん!の強い薦めで(笑)
みっちゃん、実は、その仕込み味噌を
10キロ買いました~!

念入りに仕込み方法を、聞いてます。

なんだか、仕事仲間みたいにみえる(笑)

ご家族で、『あうん』の呼吸でやっておられます


お父さんには、今回初めてお会いしましたが、カッコいい❤️
ファンになっちゃいました

大好きなお母さんも登場してくださり、

皆さんとパシャリ❤️



帰りも最後まで送ってくださり



とっても貴重な楽しい体験させていただきました!!

ありがとうございました~!

で、す、が、

これだけでは

実は終わらない!!

続編あり!

お楽しみに~!✨